薔薇の季節に

2013.05.23

薔薇の咲き誇るこの季節

前橋は敷島にあるフレンチレストラン朔詩舎

そんな高級レストランに短期研修中のヒロアキくん

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何事にも真摯に取り組む姿勢はすがすがしく好感が持てる

こういう人たちがさらに お店を引き立たせるんですよね


そんな朔詩舎が初夏を彩る

この季節ならではの薔薇コースがおすすめ


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白薔薇に見立てた真鯛マリネの軽い炙り アボカドオイルを加えたヴィネグレットソース
塩麹でマリネした鶏もも肉のお団子 ひじきのクリームソース
細魚・北寄貝・独活・蕗のアスピック 和風だしのコンソメで
蛍烏賊・小海老・帆立貝・蕪のタルタル イチゴのソース
彩りサラダと共に、香草と玉葱にアボカドオイルを加えたヴィネグレットを


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じゃがいものポタージュ ビーツのピューレ 百合根とライ麦パンのパウダーを添えて


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真鯛・黒鯛・オマール海老のポワレ
海老のムースとメジナを桜の葉の塩漬けで包んで蒸し焼きに
桜の花香る軽いバターソースと菜の花と共に


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檸檬と蜂蜜の氷結ジュレ


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国産牛フィレ肉のポワレ&ハンガリー産フレッシュフォアグラのポワレ
仔牛の旨味を凝縮したジュ・ド・ヴォーのソース


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料理長が心を込めて贈る デセールバリエのデコレーションサービス


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バナナとラムレーズンのマスカルポーネムース チョコレートのシフォンケーキ ワンちゃんデコレーション


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ベイクドチーズケーキ アプリコットのムースアイス ネコちゃんデコレーション


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カフェ スポードのティーカップ&ソーサーで


時には時間を忘れて

のんびりと季節を味わう

料理もサーヴィスも温かいレストラン

ゆっくり出かけてみてください


5月12日パーティ体験&試食会

2013.05.21


 こんにちは。ウェディングプランナーの田中です。
先日、ロイヤルクレストハウスにて、パーティ体験&試食会を開催いたしました。

 今回のテーマは「カラーコーディネート」
ロイヤルクレストハウスには、お席次表などのペーパーアイテム、テーブルクロス等に
11色のウェディングカラーをご用意しております。
そのウエディングカラーをいかしたオリジナルコーディネートをご提案させていただきました。
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 ロイヤルクレストハウスのどのウエディングカラーに、どんな色の衣装、
そしてお花を組み合わせるかは、ご新郎様ご新婦様次第です。
よって、その組み合わせ方により、白亜のロイヤルクレストハウスは、全く違う表情を見せます。
 
 試食会当日は、4つコーディネートを展示をさせていただきましたが、
並ぶとやはり雰囲気が全く違うのが良く分かります。
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皆さんはどんなカラーでウエディングを作りあげますか?
コーディネートは難しいように思えますが、やってみると、とても面白いです。
ぜひ、お二人だけのオリジナルコーディネートを作りあげてください。

 また、今回の試食会は通常13500円のメニューをお召し上がりいただきましたが、そのボリュームと
シェフによるローストビーフのカッティング、ガーデンでのデザートビュッフェ等の豪華さに、皆様から
「大変満足でした!」とのお言葉を多くいただきました。ありがとうございます!!
最後には、聖歌隊のソリストによるミュージカルの歌で締めくくった試食会でした☆

 次回の試食会は、6月16日(日曜日)ジョージアンハウスで行なわれます。
皆様のご予約、お待ちしております。
  
 
 

プレゼント

2013.05.17

5月病なんて言葉が似合わないくらい

頑張っている今年のニューフェイスたち


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いつも笑顔絶やさず、お客様の立場で行動する Sakiちゃん。


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礼儀正しく、真剣に仕事に向き合う勉強熱心な Chiakiちゃん。


先輩スタッフたちはただ教えるだけじゃなく

彼女たちに新鮮な気持ちをプレゼントされてます


もちつもたれつ

お客様のために

アピアランス

2013.05.11

ゲストが心待ちにする主役の登場

誰でも一度はこんな登場に憧れてしまいますよね


かけがえのないウエディングパーティーをはじめよう


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4月29日パーティ体験試食会

2013.05.07

こんにちは。プランナーの浦澤です☆

先日、ルシーニュにてパーティ体験試食会を行いました。
¥12000のウエディングメニューをお得な価格でお楽しみいただける月に1度のとっても素敵なイベントです。
毎回テーマを決めて企画をするのですが、今回は私の想いをテーマにしました。

題して、
「ありがとうウエディング」

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皆様がこの結婚式で一番伝えたい想いは何ですか?
この大切な日に集まって下さったゲストへ感謝を伝えたいと思っている方が多いのではないでしょうか。
お世話になった上司、支えてくれた友人、育ててくれた両親、そして夫婦となるお互いへ・・・・・

精一杯の「ありがとう」のキモチを伝えませんか。

試食会の中では、これまで担当したお客様の「ありがとう」エピソードや、
演出、アイテムなどをご紹介させて頂きました。

前回ブログにも書きましたが、新郎から新婦へ、想いの詰ったサプライズケーキ。
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こちらを再現させていただきました。(詳しくは、ぜひブログを読んでください!!)

会場装花は、「感謝」という花言葉をもつ、白ダリアとかすみ草を使ってコーディネイトしてもらいました。
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そして、ご両親様への感謝を伝える方法として、花嫁の手紙の際に上映する「ありがとうDVD」という商品をご提案させて頂きました。
手紙の文章とともに、幼い頃の写真を綴った、とても感動的なムービーです。
お母様といらしていたお客様は、この映像を見て、涙を流して下さいました。

最後には、今日の試食会の即日編集エンドロールを、スタッフからのコメントも添えて上映しました。
私達からの「ありがとう」のキモチ、伝わってると嬉しいです!!


結婚式とは、お互いに出会えたことに感謝をする日。
そして周りの全ての人に感謝をする日。

私はこの想いを、お客様だけでなく、スタッフにも共有したいと思って今回の試食会を企画しました。
この想いはずっと忘れずにいてほしいと願っています。

試食会アンケートに、こんな感想をくれた方がいます。

・あたたかみのある式ができそうです。

・きちんと気持ちを伝えられるウエディングにしたいと改めて感じました。

・私達の結婚式も「感謝の心」でいきたいです。

この試食会を機に、お二人でたくさん話をしていただけると嬉しいですね♪


参加してくださったお客様、そして一緒に試食会を作ってくれたスタッフへ
 
             ありがとう


青白緑

2013.05.01

5月のはじまり

空にい雲、新が眩しい

英国邸宅も大きく呼吸する美しい季節

デスクワークの合間に少し外に出て大きく深呼吸

みなさんもステキなGWを!


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